Celui qui regarde

A savourer: j’honore les vins d’Italie

Une copine bordelaise vient de rentrer de son voyage initial dans le Piémont. Il n'ya pas une autre phrase à cause de cela: elle a fini par être séduite. Le repas, le vin rouge, les individus, le panorama, l'architecture - il existe quelque chose à propos de la France qui vous fait soupirer de désir. Juste après le Piémont, le reste semblait si ennuyeux. Lors de mes dernières vacances dans la région, mon palais d'anglais m'a reçu dans un endroit embêtant. J'adore le poivre noir et j'ai demandé à porter mes spaghettis à la salsa de pomodoro. La réaction ne pourrait pas être déjà plus scandaleuse. Mes autres amis ont couvert leurs confrontations d'humiliation. Ils étaient directement à - la recette n'exigeait rien du tout. Les Italiens apprécient leurs aliments sans le savoir et les apportent également de manière significative. Les vins Les Piémontais sont audacieux et idiosyncratiques, et l'image viticole révèle des mavericks excentriques. Walter Massa de Vigneti Massa, par exemple, a l'apparence d'un prophète correct. Il considère qu'un seul raisin blanc, le timorasso, convient au terroir d'Alessandria dans l'est de la province. Il l'a donc sauvé à proximité de l'extinction et contribue aujourd'hui à la fabrication de boissons au vin électrisantes. À titre d'exemple, sa Derthona 2013, qui comprend de délicieux fruits frais spectaculaires contrastant avec le niveau d'acidité piquant de la langue. Ci-dessus, à Gavi, la Villa Sparina dont nous avons parlé ci-dessous est produite à partir du cépage cortese, qui est très prisé des amateurs de vin rouge pour son acidité étonnante et ses arômes spectaculaires. Il est également presque inconnu à l'extérieur de la maison, cette partie du nord. à l'ouest de la France. Le cépage renommé du Piémont est le nebbiolo, de même que sa société la plus reconnue, Gaja. Angelo Gaja et ses impressionnantes filles Gaia et Rossana produisent une gamme de barbaresques et de barolos; vin intense et terreux considéré comme la plus belle expression du nebbiolo. Si vous vous sentez flush, achetez-les chez Berry Bros & Rudd. Gaja est le roi de Barbaresco et ses vins sont aussi coûteux qu'une nuit à l'opéra, mais il existe quelques exemples exceptionnels, un peu plus abordables, comme la Cantina del Pino ci-dessous. La vraie différence entre Barolo et Barbaresco est minimisée. La deuxième région est un peu plus chaude, cours d'oenologie ses vignobles beaucoup plus abrités et le nebbiolo a tendance à mûrir auparavant. En conséquence, les tanins peuvent être plus doux, ainsi que les boissons au vin accessibles plus tôt. Pendant de nombreuses années, on a pensé en réalité que le vin Barbaresco ne pourrait pas résister à la force et à la concentration du Barolo.